Donkere rode wijn met intense paarse tonen. Stevig en volhardend in de neus met een intens en elegant aroma. Smaken van zouthout in de mond. De druivenoorden geoogst in de noordelijke percelen in Salento. Na masseratie vindt er fermentatie op stalen vaten plaats gedurende 2 weken. Vervolgens wordt de wijn drie maanden op nieuw Frans eiken gelagerd en daarna kan hij gedronken worden. De wijn blijft zich in nog vier tot vijf jaar ontwikkelen.